为何日本人喜欢吃生鸡蛋？大家是否有过这样的疑问呢。

日本料理是用眼睛品尝的料理，四季的美感都可以用料理展现出来，料理除了需要具备“酸甜苦辣咸”五香和“黑白红黄青”五色之外，还考虑营养均衡，着重保持自然的原风味。

生鸡蛋不煎不炒，而是直接放到宣腾腾的米饭上，再撒适量的酱油，这样一来不但省去了调味加工，还能最大限度地保持了鸡蛋的鲜美原味。不过，如果以为只要把生鸡蛋放到饭上就大功告成了的话就OUT啦。

本周走近岛根县云南市的吉田故乡村，掀起“鸡蛋盖饭旋风”面纱吧。

云南市吉田故乡村为了促进扩大当地鸡蛋和大米的消费量，每年十月的最后一个星期日举办“日本鸡蛋盖饭研讨会”。

此活动有两大看点，一是从全国征集的菜单配方中评选奖项，二是举办“吟味会”，宴请品尝鸡蛋盖饭，故乡村为来客准备了23个种类的鸡蛋和21个种类的酱油，可以凭喜好随意挑选。

活动开办自2005年，1082名来客参与投票，评选出了“日本NO.1”鸡蛋盖饭菜单配方。名为“柔滑力量”的鸡蛋盖饭荣登榜首，两颗温泉鸡蛋柔滑爽口，配以木鱼花、秋葵和青葱等，一个字“赞”！

不过，对于“柔滑力量”鸡蛋盖饭折桂，同时也响起了另外一种声音，认为使用温泉鸡蛋是违背比赛规则的。

为何要这么说呢，先来看看温泉蛋是怎么一回事吧，温泉蛋是浸在65度左右的热水里，蛋白处于似凝非固的状态，而蛋黄则不凝固(半熟蛋是放入沸水，在短时间内加热做成的，蛋白完全凝固，蛋黄成半熟状态)。

鸡蛋盖饭的要求是使用生鸡蛋，所以有人认为使用温泉蛋是违背规则的。不过呢，小编觉得只要人们吃得开心就够啦。