吃日本料理，你懂得如何配酒吗
快到暑气逼人的夏日了
好多人吃饭都没胃口
然而，小编身边爱吃日式料理的人太多
虽然挺花钱
可是辛辛苦苦上班
为了就是吃上一口好饭啊
所以决定犒劳自己
吃一顿美味又健康的料理
可是，想小喝一口又该怎么搭更好呢
葡萄酒VS清酒
由于西方人对日式料理的热爱，因此早就有一大堆专家仔细研究过怎么样去搭配各色日本料理了，一些常规的搭配其实早已有比较“统一”的解答。
比如一般生鱼片、海胆等日料海鲜食材都比较肥厚鲜美，配上香气和酸度较好的白葡萄酒既可以解腥去腻，突出海鲜的细腻鲜美，同时也会使酒香与酸度更加持久绵长。
又如一些酱汁与烤肉的搭配，偏咸又略带甜味，应该配一些中等酒体的干红。
不仅不破坏菜肴本身的香气，同时因为菜的香气带出了酒的果香，酒入喉后的酸度同时降低食物本身的咸度，从而有力的突出了菜的鲜美。
像我们经常吃的三文鱼，它比较肥厚鲜美，但不适合搭配干红，会过于腥气。吃三文鱼配上香气和酸度较好的白葡萄酒就更完美。
因为日式料理千变万化，配一顿饭可能要换非常多瓶酒才能做到比较好的搭配。所以在广泛的群众基础中，日式料理一般是和日本清酒、烧灼或梅酒搭配。 日本清酒可以按照以下标准分级 纯米大吟醸：由纯米酿造，精米步合低于50%，是清酒中的极品 纯米吟醸：由纯米酿造，精米步合最高为60%
日本料理一般是在前面的阶段喝酒，而菜都吃完之后，再上“煮物”，也就是猪软骨拉面或鳗鱼饭之类的主食。
加上一些腌制的小菜，他们叫“渍物”，这两类食物能够在胃里帮助吸收酒精，这样可以减轻肠胃负担。
葡萄酒与菜式的搭配：更像是与菜式搭台唱戏 ，一唱一和，相得益彰，互相衬托出对方的优点。
清酒与菜式的搭配：更像是一块纯白的幕布，尽可能地放大菜式的优点，让菜式在幕前展示美味。
如果非要计较葡萄酒与清酒各自搭配料理的结果
应该是各有所长，各领风骚吧！
亲，撸串吃料理，要来点酒不？
